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【白切鸭怎么煮才不老?】_如何煮_怎样煮-大众养生网

文章来源:花草大全最后更新:2022-07-02 06:27:59
【白切鸭怎么煮才不老?】_如何煮_怎样煮-大众养生网 文章导读

或许很多北方人没有吃过白切鸭这道美食,这是一道标准的粤菜,尤其在广东的湛江地区非常有名,那白切鸭的人都知道,这种鸭肉吃起来肉质很细嫩,口感非常爽滑,而且没有羊肉的膻味,吃白切鸭具有很好的养胃作用,另外还能够滋阴润肺,下面教大家煮白切鸭的正宗方法。

白切鸭怎么煮才不老?

1.把鸭清洗干净,从中间斩开。

2.备好葱、姜和八角。把鸭和步骤2的食材加入锅中,加入盖过鸭的水。调入适量的料酒,可以提味去腥,盖上盖子煮,水开后,转中火,煮10分钟翻面,再煮10分钟,然后关火焖5分钟。

3.煮好后取出在冰水里泡一会儿。表面抹上一层芝麻油。

4.切好蒜蓉、葱花,加入少许白糖和适量细盐。锅中放一大勺油烧滚。

5.把油缓缓倒入碗中。再加入适量生抽,芝麻油拌匀即成蘸汁。最后把鸭斩块,蘸汁食用。

白切鸭是粤菜鸭肴中最普通的一种。肉质细嫩,润滑清甜,无膻味。在湛江除了海鲜、白切鸡、白切狗,传统名食白切鸭也“香”名远扬。因此很多人都比较喜欢这类美食。

白切鸭是一道广东湛江的汉族传统名菜,属于粤菜系。此菜是粤菜鸭肴中最普通的一种。肉质细嫩,润滑清甜,无膻味,补中养胃、化痰止咳、滋阴润肺。在湛江除了海鲜、白切鸡、白切狗,白切鸭也“香”名远扬。

白切鸭怎么煮

材料

主料:鸭1000克,

辅料:芝麻45克,红尖椒50克,

调料:香菜25克,姜10克,生抽30克,香油15克

做法

1.红辣椒切细丝;

2.姜切片备用;

3.芝麻放干锅内炒香待用;

4.香菜洗净切碎末;

5.将鸭尾切去,撕去肥油,洗净控干水分,用8克酒搽匀,放姜片蒸1个小时;

6.鸭冷后切块上碟,淋上调味料,撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。

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