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【干牛筋面怎么泡的最好】_怎么做_方法-大众养生网

文章来源:花草大全最后更新:2022-07-02 06:18:42
【干牛筋面怎么泡的最好】_怎么做_方法-大众养生网 文章导读

用牛筋面制作的小吃是有很多的,例如凉拌牛筋面、炒牛筋面等等,这些都是一以牛筋面为主要原材料制作出来的食品。而牛筋面为了方便保存通常情况下都会将其中含有的水分给排干,变成干牛筋面,而干牛筋面在食用之前就需要用水泡一下了,那么干牛筋面怎么泡的最好呢?下面就来介绍一下。

把需要泡发的牛筋面放入盆中,倒入开水搅拌,干牛筋面稍微有软化迹象,即可把水倒掉,然后放入适量食用油搅拌均匀,用食品袋或盆盖密封,大概焖15分钟左右至无硬心即可调味

食用。

用面粉装到纱布袋子里,然后把袋子放到水盆里,让袋子湿透然后滚动袋子,多次重复就可以制作出牛筋面,主要的是把面粉里的杂质去掉,这样面会很劲道。

牛筋面做法

牛筋面制作看似简单,其实不然。按照资料制作的牛筋面特点是:不用任何添加剂,劲道,耐泡,不断条, 不糟,不粘手,方便存放;解决了风干后的牛筋面长时间存放后不能使

用和不劲道的缺点;解决了牛筋面不能大量生产和存放的难题。

吃法:用麻将拌好的牛筋面

和面

选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制。自熟成条状。

发泡

将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟,柔软有筋为止。放入漏筐空尽多余水分。

调制

将辣椒油,醋,芝麻酱。黄瓜,盐水,鸡精放入容器搅拌匀,即可食用。口感鲜辣可口。

牛筋面和牛肉牛筋没有关系,是面粉做的素食,面条较粗,非常柔软,弹性很大,形似面筋但是比面筋颜色白,表面也是蜂窝状但是有绸缎的光泽,吃法和凉皮一样都是凉拌。牛

筋面属于机器制作,手工做法不详。

凉拌

用辣椒油,芝麻酱,醋等调料依个人口味拌匀即可。此吃法完全体现了牛筋面的优点,口感极佳。

炒面

1:准备好牛筋面,蘑菇香菜洗净切好备用,葱花切好备用。

2:锅内放少许食用油,烧热后,放入葱花爆香。

3:放入蘑菇,略炒一下

4:加入适量水,加入高汤。我那个高汤是冷冻的棒骨汤,在煮棒骨的时候我留出来分成小块放在冷冻室里。

5:继续煮一下,把高汤煮开,放入适量食用盐。

6:放入牛筋面,略煮即可,放入香菜与鸡精,出锅。

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