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【猴头菇这么做比山珍海味还香】_怎么做_如何做-大众养生网

文章来源:花草大全最后更新:2022-07-02 05:25:51
【猴头菇这么做比山珍海味还香】_怎么做_如何做-大众养生网 文章导读

猴头菇是属于一种菌类,味道鲜香,口感滑嫩,鲜美可口,制作方法有很多种,可以直接用来烹饪食用,也可以搭配其他食材做成汤品或者是凉拌等,食用猴头菇对身体有一定的好处,还可以提高身体免疫力。

素烧猴头菇

材料

泡发的猴头菇150克,笋150克,冻豆腐150克

调味料:生抽适量,蚝油20毫升,米醋5毫升,白糖5克,淀粉少许,红烧酱油少许,葱少许,植物油适量,清水少许

做法

1、准备所有的材料,所有的材料均为冷冻的,需提前取出回温化冻,猴头菇是已处理过的,直接下锅即可

2、准备调味料,所有的调味料全部放入小碗中,调匀即可

3、化冻后的笋切滚刀块,调味料调好待用

4、炒锅放油,油温热时放入葱花至出香味,放入猴头菇翻炒

5、再放入笋、豆腐翻炒一分钟左右

6、调料汁倒入锅中,翻炒片刻,待汤汁收浓即可起锅

猴头菇排骨汤

材料

排骨500克,猴头菇一朵,瓠子400克,葱15克,姜15克,盐少许

做法

1.锅中放油,油热后,倒入生姜爆香

2.倒入排骨翻炒至变色

3.倒入高压锅中

4.放入高压锅,加少许葱,和水煮开,水开后再煮20分钟关火备用

5.猴头菇洗净

6.用手撕成小块,不停的洗泡至猴头菇变软

7.放入开水中焯一下去苦味取出

8.将猴头菇倒入排骨汤中

9.再倒入切成滚刀状的瓠子,煮至瓠子熟,加少许盐即可

红烧猴头菇

材料

猴头菇200克  豆腐200克  胡萝卜10克  鸡蛋1个  生姜1小块  玉米粉1大匙  地瓜粉2大匙  食用油500克  (实耗30克)  咖喱粉小匙  蚝油1大匙  沙茶酱1大匙  精盐0.5小匙  白糖1小匙

做法

1.豆腐切块;胡萝卜切片;姜切末备用;猴头菇洗净,用冷水泡软,以手撕成块状后,挤干水分,加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后,先放入玉米粉拌匀,再沾裹一层地瓜粉;

2.最后,将裹好的猴头菇放入热油锅中,以大火炸至表面呈金黄色时,捞出沥油;

3.锅内留底油,放入姜末爆香,放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱,用小火烧至入味即可。

注意

口味醇正,鲜香味美。猴头菇上有些小茸毛,很容易藏细沙,所以一定要多洗几遍。

猴头菇炖瘦肉

材料

猴头菇3朵,瘦肉1斤,姜片适量,盐适量

做法

1.猴头菇用清水浸软洗净后剪刀成小朵。

2.瘦肉洗净后切成小块然后焯水。

3.将猴头菇、瘦肉、姜片放入炖盅中,加入4碗水炖2小时。

4.加入适量盐调味即可。

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