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【蔬菜丸子家常做法_炸蔬菜丸子】-大众养生网

文章来源:花草大全最后更新:2022-07-02 06:23:19
【蔬菜丸子家常做法_炸蔬菜丸子】-大众养生网 文章导读

丸子是我们餐桌上经常见到的一道菜,有各种丸子汤,红烧丸子其实不管是哪种做法,最基本的要求都必须先把丸子炸好备用的。那么怎么炸丸子呢?这个特别关键。其实丸子的做法并不复杂,只要用心学,很容易上手的。下面小编就给大家介绍一下有关炸蔬菜丸子家常做法吧,其实学会了炸蔬菜丸子之后,其它的像猪肉丸子、鱼肉丸子、水果丸子等方法都略有相同,大家喜欢吃什么食物都可用它做成丸子的。喜欢美食的朋友跟随小编一起学习一下炸蔬菜丸子家常做法。

蔬菜素丸子的家常做法很简单,只要之前学过炸素丸子这道小吃的话,再做这道美食就是轻而易举的事了。因为不管是蔬菜丸子,鱼肉丸子、鸡肉丸子、猪肉丸子还是萝卜素丸子,这些丸子的做法都大致相同,只是换了些用料的问题。

做丸子,不论采用哪种烹饪方式,都是用手取形。左手握一把馅料,轻握,让馅料自食指与拇指间虎口处挤出来,用勺子或者是右手挖下,下入锅内。挤时食指弯曲,拇指前后滑动,以使丸子更加光滑。

烹调丸子时,一般采用汆或者油炸的方式。汆是指清水煮,一般采用微沸的水来加工,不可过凉或者过沸。汆丸子吃起来更加清爽、健康。炸则是用油来烹调,油炸丸子口感酥脆,外酥里嫩,口感更胜一筹。不过,油炸一般比较费油,吃起来也有些负担。

蔬菜素丸子的做法图文教程:

1:胡萝卜洗净,用刨皮器刨掉外皮。

2:用刨丝器将胡萝卜刨丝。

3:锅子烧开水,将胡萝卜焯水,捞出冲凉。

4:将洗净的小白菜焯水。

5:将小白菜和胡萝卜丝捞出,冲凉,挤干水份。

6:将其剁碎。

7:大葱切碎,与胡萝卜和小白菜碎混合。

8:加入鸡蛋、面粉和调味料。

9:搅拌均匀。

10:左手取面糊,轻握,令其自食指拇指间挤出。

11:用勺子将面糊取下,下入7分热的油锅内。

12:将炸至金黄的丸子捞出,控干油即可。

蔬菜素丸子的做法小技巧:

1、胡萝卜和小白菜焯水后,会更软,更服帖,好操作。

2、蔬菜可以根据个人喜好添加,只要有鸡蛋、面粉帮忙,一定会凝固起来的。

3、油温不要过高,7成热下锅即可,过高容易糊,油温过低则容易吸油导致油腻。

想吃焦香但不油腻的丸子,选择蔬菜素丸子和萝卜素丸子这样的素菜搭配的丸子比肉馅更合适。而且吃多一些也不用太担心消化不好的问题。

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