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【红薯淀粉可以做芋圆吗】_制作芋圆_可以吗-大众养生网

文章来源:花草大全最后更新:2022-07-02 06:53:04
【红薯淀粉可以做芋圆吗】_制作芋圆_可以吗-大众养生网 文章导读

小的时候在家里见过爷爷做的红薯粉,那时候每家每户都是自己亲子做红薯粉,红薯也是自己家里种的,没到冬季的时候,就看见河边三三两两的聚在一起,拿着工具制作红薯粉,晒干的红薯粉,被家人做成各种舌尖上的美食,来满足人们的味蕾,那有人是不是想问,红薯粉也可以做芋圆吗?

现在人们的工作太忙碌了,导致很多人饮食习惯非常不好,长期如此的话,肠胃健康经常会出现问题,所以养成良好的饮食习惯非常重要,尤其是肠胃有问题的人,要多吃一些有利于保护肠胃的食物,这里为大家推荐红薯,红薯对肠胃健康有很多好处,下面教大家用红薯淀粉做成芋圆来吃。

红薯淀粉做芋圆的方法是什么?

第一、红薯淀粉版芋圆的做法

粉与(蒸熟)芋头/紫薯比为0.57。如:140g芋头/紫薯80g红薯淀粉,慢慢揉,不需要加水。一开始会觉得粉好多其实揉一会就三光光啦!煮至浮起过冷水,再放进热水煮一次,再过一次凉水,热胀冷缩好Q弹。

椰芒芋圆:芒果150,椰浆40-50g,随自己呗,打成浆加少许水,微波炉叮一下放入煮好的芋圆,

第二、番薯粉制作红薯芋圆的做法步骤

1.红心番薯,水份含量较高,蒸完很烂。

2.逐渐添加番薯粉到红薯泥里,揉匀再加,直到不稀,可以成型为止。

3.取部分揉好的粉团搓成长条,切小粒。

4.放到装有生粉的碗里,这样就不会粘在一起了。

5.开水下锅,飘起来以后加冷水接着煮,就像煮饺子那样,加了有七八次水,总之很难煮透。煮好后浸在冷水里备用。

6.这个是牛油果牛奶加芋圆,封面是红豆芋圆。

第三、红薯粉可以做芋圆吗

做芋圆最好还是买木薯粉做,因为木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20,因此具有很高的尖峰粘度,粘度高做出来的芋圆才会比较Q弹劲道。

红薯淀粉相对粘度比较低,做出来的口感比较柔软,没有木薯粉做的那么Q,但是也能吃。

一般超市卖生粉的地方都会有木薯粉的,问一下工作人员,他们会帮找的。

另外菜市场卖大袋散装面粉、糯米粉的地方通常也有,是大袋散装的,酒楼和一些西点会用到木薯耿,去买一点就行了。

以芋头蒸熟后压成泥,加上地瓜粉及水拌匀成团,搓揉成长条形再切成小块,放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。也就是说,芋圆的主料是芋头,地瓜粉是配料。

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